Vadio Branco 2021

As uvas Cercial e Bical dão vida a este branco “muito atrativo no aroma”, segundo a Revista de Vinhos. Remete a pêssego maduro, damasco e limão e apresenta grande frescor e mineralidade, além de uma textura cremosa. É equilibrado, longo e persistente na boca. Fermentado parte em inox (Cercial) e 20% (Bical) em barricas usadas, é “um branco de boa capacidade gastronômica”, para o crítico João Paulo Martins.

Produzido a partir de bical e cercial proveniente de vinhas instaladas em solos arenosos e argilo-calcário, mostra a consistência e a frescura característica dos melhores brancos da Bairrada. As uvas são colhidas na parte da manhã, prensadas com cacho inteiro e vinificadas em separado. O cercial fermenta em depósito de inox a fim de manter a vivacidade do aroma, e o bical é fermentado em barrica usada para acrescentar complexidade e untuosidade ao lote final. Ambos fazem estágio sobre as borras finas ao longo de 6 meses.